Náš sortiment jsme rozšířili o novinku společnosti DSM, která se řadí mezi lídry trhu v oblasti vitamínů a nutričních specialit. Novinka nese označení Vertis ™ CanolaPRO® a jde o proteinový izolát z řepky olejné vyráběný patentovanou technologií bez použití rozpouštědel. Výchozí surovinu představují rezidua pocházejících z výroby řepkového oleje, čímž se přidaná hodnota této novinky násobí. Rostlinná bílkovina se může pochlubit vysokým obsahem bílkovin, kdy jsou nutriční hodnoty srovnatelné se syrovátkovou bílkovinou. Jde také o bohatý zdroj cysteinu, kyseliny glutamové a glycinu, které představují základní jednotky pro tvorbu glutationu. Ten se řadí mezi nejsilnější antioxidanty a zabraňuje poškození buněk. Odstraňuje toxiny a těžké kovy z organismu, čistí játra, plíce, ledviny a další důležité orgány. Kromě toho přispívá k posílení imunitního systému. Rostlinná bílkovina dále vyniká svými fyzikálními vlastnostmi. Je rozpustná v různém pH, tvoří elastický gel a využít lze také její emulgační kapacitu. Co jistě zákazníci ocení, že neobsahuje alergeny. Co dále hraje ve prospěch novinky, je příznivý chuťový profil. Díky tomu umožňuje zredukovat pachuť a dodat příhodnější konzistenci v kombinaci s ostatními rostlinnými proteiny. Vertis ™ CanolaPRO® se hodí zejména pro výrobu proteinových tyčinek, sušenek a nápojů. V případě rostlinných nápojů ovlivňuje nejen jejich chuť, ale také viskozitu a texturu. S kompletní nabídkou surovin pro potravinářský průmysl se můžete seznámit na https://donauchem.cz/Products-Solutions/Range-of-goods/Food-Pharma.